-
【ブラジル】 Recreio レクレイオ ☆中煎り 200g
¥1,500
200gパック。 ☆中煎り パルプトナチュラルという精製方法は、一般のブラジルコーヒーにくらべ透き通ったクリーンな仕上がりになっています。透明感はありながらブラジルらしいチョコやナッツのような香ばしい甘みも健在です。
MORE -
【ブラジル】 Vale do Cristal バレ・ド・クリスタル ☆中深煎り 200g
¥1,500
200gパック ☆中深煎り ダークチョコのようにほろ苦く、甘い香り バウ農園/トミオフクダ氏は30年来にわたってコー ヒー品質と生産性の向上に取り組んできました。同時に、適地適作、コーヒー栽培に向いた土地に拡大することは長年のトミオさんの願いでもありました。しかしながら、ブラジルコーヒーの主要生産地とされるミナスジェライス州セラードでさえ、土地は高い投資で、良い農園を探すことは困難です。そこでトミオさんはバウ農園の近郊にはこだわらず、これまでとは全く違うコーヒーを作るための土地を広く探し求めはじめました。 ようやく見つけたのが、ジアマンチーナという町。BAU農園から東に500km、標高1250m、しかしコーヒー生産地としては全くの無名の地にある120ヘクタールの土地でした。この農園には大粒のクリスタルが地面に転がっていて、そこから「バレ・ド・クリスタル(Vale do Cristal)農園」と名づけました。 2018年に植樹を行い、トミオさん夫妻はこの土地に常駐してコーヒーの木を育成。そして2022年に初収穫を迎えました。Vale do Cristal農園の開拓はゴールではなく、Bauの成長の一部です。 農園 バレ・ド・クリスタル農園 生産者 トミオ・フクダ エリア ミナスジェライス州ジアマンチーナ 標高: 1250m 品種 サンタ・ローサ
MORE -
【コロンビア】 Santuario サントゥアリオ ☆中煎り ☆深煎り200g
¥1,500
200gパックです。 ☆中煎り ☆深煎り 口当たりに厚みがあり、ハーブや森の様なさわやかなフレーバー。 バランスの良いコーヒーです。 サントゥアリオ農園では当初からスペシャルティコーヒー、 すなわち「至高のコロンビアマイルド」を目指し、 苗木の播種から収穫、精選にいたるまで非常に高いクオリティを持った 作業マニュアルを作り上げています。 農園は標高1,850-2,100mの丘陵地にあり、敷地面積は260ha、 このうち約188haにコーヒーが栽培されています。 農園には豊かな森林が広がり、多様な野生動物の住処となっています。 農園は小さな区画に分けて整備されており、 作業の記録や管理もしっかりと行われています。 シェードツリーにはマメ科の植物を植え、 施肥管理は有機肥料の投与のみを行い、 また標高が高いため害虫の問題は皆無で、農薬の散布は行っていません。 また、農園の従業員や近隣の地域社会への貢献も積極的に行っています。
MORE